Este cordon blue es una excelente fuente de proteínas con un gran valor biológico, procedentes todas ellas del pollo, el jamón, el huevo y el queso
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo abiertos
- 4 lonchas de jamón york
- 8 lonchas de queso
- Harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- ½litro de aceite oliva suave para freír y sal
Preparación:
Extiende los filetes de pollo abiertos por la mitad y salpiméntalos.
Ahora coloca sobre una de las dos mitades una loncha de queso. Sobre ésta, pon una loncha de jamón y por último, otra de queso. Cierra con la otra mitad de la pechuga y pásala por harina, huevo batido y pan rallado (en ese mismo orden).
Fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego moderado.
Una vez observes que la fritura ha adquirido un bonito color dorado, escúrrela y deposítala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de oliva.
Para aumentar conseguir un plato completo, es recomendable acompañar este cordon blue con una verdura o ensalada como contorno.
Si quieres que te quede una fritura bien crujiente, empana la pechuga dos veces. Notarás la diferencia!
