Almuerzo / Milanesas rellenas de puré

Las milanesas tienen la ventaja de que puedes prepararlas según tu imaginación y además se amoldan para cualquier receta. Es por ello que te diremos cómo hacerlas rellenas con un puré de papa.

 

Ingredientes:

 

• 2 litros de agua

 

• 4 piezas de papa cortada en cubos

 

• 1 taza de leche

 

• 2 cucharadas de mantequilla

 

• 1 cucharada de sal

 

• 1 cucharada de pimienta blanca

 

• 1 cucharada de nuez moscada

 

• 1/2 taza de leche

 

• 3 piezas de huevo

 

• 1 cucharada de sal

 

• 1 cucharada de pimienta

 

• 1/2 kilo de milanesa de res

 

• 2 tazas de pan molido

 

• Perejil picado, para servir.

 

 

Preparación:

 

1. Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.

 

2. Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengamos un puré terso, enfría.

 

3. Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien comprimidos y reserva.

 

4. Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.

 

5. En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.