Las empanadillas de carne son deliciosas y muy fáciles de elaborar, aunque debes cocinar la carne durante algunas horas para que quede bien tierna. Las puedes al horno o fritas, según tu gusto.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne
- 3 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 4 huevos duros
- 12 tapas de empanadas
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Preparación:
- Coloca un litro de agua en una olla y pon a hervir la carne junto a una cebolla cortada en gajos y la zanahoria pelada y cortada en trozos grandes.
- Cocina con la cacerola tapada hasta que la carne esté bien tierna. Una vez que esté bien cocida, retira y reserva su caldo.
- Pica la carne y reserva.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las cebollas peladas y picadas.
- Agrega la carne y un cucharón del caldo que has reservado. Incorpora los condimentos: comino, pimentón dulce, ají molido, sal y pimienta negra molida al gusto.
- Fuera del fuego añade los huevos duros picados y deja enfriar.
- Coloca todas las tapas de empanadas sobre una superficie seca y pon en el centro de cada una de ellas una cucharada sopera de relleno.
- Arma las empanadas de manera habitual. Dispón las empanadillas en una bandeja y cocina en horno fuerte durante 15 minutos.