La merluza es uno de los pescados blancos más versátiles que existen, ya que puedes preparar miles de recetas como por ejemplo a la romana, se te hará agua la boca.
Ingredientes:
- 1 kilo de merluza
- 2 claras de huevo
- Harina
- Aceite para freír
- Sal
- Limones
Preparación:
Toma los filetes y lávalos debajo del grifo. Tócalos cuidadosamente para ver si quedó alguna espina.
Coloca los filetes de merluza en un recipiente y rocía con zumo de limón al gusto.
Sala y deja marinar durante 10 minutos.
Bate las claras a punto nieve y pasa los filetes de merluza.
Retíralos y pásalos ahora por harina de un lado y del otro hasta que se enharinen bien.
Calienta abundante aceite en la sartén y cuando esté caliente fríe los filetes de merluza hasta que se doren de ambos lados.
Al retirarlos, apóyalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y que queden mucho más crocantes.
Exprime zumo de limón sobre los filetes y acompaña con un delicioso puré de patatas o patatas fritas.
