Para los amantes de la carne, los champiñones son el complemento perfecto.
? Ingredientes:
- 2 lb. y 8 onzas de filete de res
- 20 onzas de agua
- 2 cubitos de res
- 1/2 cebolla cortada en cubos grandes
- 2 onzas de zanahoria cortada en cubos grandes
- 2 onzas de celery cortado en cubos grandes
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 6 onzas de mantequilla
- 4 onzas de harina todo uso
? Preparación:
Condimenta el filete de res con sal y pimienta al gusto.
Sella el filete en un sartén a temperatura alta. Hornea por 5 minutos a 350 grados F hasta alcanzar una temperatura interna de 130 grados F.
En una olla sofríe la cebolla, el celery y la zanahoria hasta obtener un color dorado oscuro.
Agrega el agua y los cubitos. Hierve por 5 minutos.
En otra olla cocina 4 onzas de mantequilla y las 4 onzas de harina hasta obtener un color marrón claro.
Agrega esta pasta al caldo de res y mueve constantemente hasta que espese. Cuela todo y reserva la salsa.
Sofríe los champiñones con el restante de la mantequilla y añade a la salsa. Sirve con la carne rebanada y tu acompañante preferido.
