Las milanesas tienen la ventaja de que puedes prepararlas según tu imaginación y además se amoldan para cualquier receta. Es por ello que te diremos cómo hacerlas rellenas con un puré de papa.
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 4 piezas de papa cortada en cubos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cucharada de nuez moscada
- 1/2 taza de leche
- 3 piezas de huevo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1/2 kilo de milanesa de res
- 2 tazas de pan molido
- Perejil picado, para servir.
Preparación:
- Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.
- Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengamos un puré terso, enfría.
- Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien comprimidos y reserva.
- Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
- En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.