Almuerzo / Pollo a la florentina

Este es un delicioso pollo a la florentine, se preguntan porque se llama así, y es porque lleva espinaca con mucha crema.

Ingredientes:

• 1 cda de aceite
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 pechuga de pollo, sazonada con sal y orégano al gusto
• 1 tomate picado en cuadros grandes
• ½ tallo de ajoporro picado en medias lunas pequeñas
• 1 taza de espinacas picada en tiritas
• 1 taza de leche
• 2 cdas de fécula de maíz
• 2 cdas de queso parmesano

Preparación:

1. Precalentamos la sartén a fuego medio alto, agregamos el aceite y la cebolla para que se cocine poco a poco hasta caramelizar.

2. Tomamos la pechuga de pollo y cortamos justo a la mitad colocando el cuchillo paralelo a la tabla, sazonamos con sal y orégano al gusto

3. Llevamos la pechuga a la sartén y la dejamos dorar por cada lado unos tres minutos a fuego medio, agregamos los tomates, el ajo porro y las espinacas y revolvemos un poco. Seguimos cocinando.

4. Tomamos la taza con leche, incorporamos la fécula de maíz, el queso parmesano y revolvemos hasta disolver la maicena. Vertemos en la sartén y dejamos espesar.

5. Vertemos el contenido de la sartén en un envase refractario. Primero tomamos un poco de la base de la salsa, luego las pechugas y coronamos con otro poco de salsa. ¡Servimos y listo!