Almuerza diferente con estas pechugas de pollo con un toque caraqueño. Así que no te pierdas de esta fantástica receta.
Ingredientes:
Para el pollo
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/2 kilo de pechugas de pollo
-1/2 taza de queso mozzarella
-Sal y pimienta para probar
Para la salsa:
-250 gramos de champiñones rebanados
-1 1/2 tazas de vino
-1 1/2 tazas de caldo de carne
-2 cucharadas de mantequilla
-1 1/2 cucharadas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
-Sal y pimienta al gusto
Para servir:
-1/2 kilo de espárragos cortados
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharada de perejil picado
Preparación:
-Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
-Luego, sazonar las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
-Colocar las pechugas en la sartén y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
-Seguidamente, retirar el pollo de la sartén y colocarlo en un plato; cubrir para mantenerlo caliente.
-Agregar los champiñones a la sartén y sazonar al gusto con sal y pimienta. Cocinar hasta que se ablanden, unos 4-5 minutos.
-A continuación, añadir el vino y el caldo de carne a la cacerola.
-Cocinar a fuego lento por 7-9 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Luego, incorporar la maicena y revolver hasta que esté suave.
-Llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 1 minuto o hasta que espese. Después, añadir la mantequilla hasta que se derrita y se incorpore en la salsa.
-Precalentar el horno, colocar el pollo y los espárragos en una bandeja cubierta generosamente con aceite para cocinar. Sazonar los espárragos y espolvorear el queso sobre el pollo.
-Asar a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita. Luego, retirar la bandeja del horno.
