Almuerzo / Pollo relleno de queso y chorizo

Ingredientes:

• 8 – 10 champiñones

• 2 tazas de chorizo

• ½ cebolla

• 2 dientes de ajo

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• 4-5 milanesas de pollo

• Perejil

• Queso Manchego

• Harina

• 3-4 huevos

• Pan molido

• Aceite para freír

• Aguacate

• ½ limón

Preparación:

1. Pelar y cortan los champiñones.
2. En un sartén cocinar el chorizo por 3 minutos, agregar la cebolla y los dientes de ajo.
3. Salpimentar y agregar los champiñones. Cocinar por 5 minutos.
4. Agregar sal, pimienta y perejil picado a las milanesas de pollo.
5. Agregar la mezcla de chorizo y queso manchego.
6. Realizar rollos.
7. Pasar los rollos por harina, huevo y por último pan molido.
8. Freír hasta que estén dorados.
9. Cortar en rodajas.
10. Machacar el aguacate, agregar sal, perejil picado y el limón, mezclar. Colocar en cada rodaja de pollo.
11. Espolvorear con un poco de perejil picado.