Si quieres preparar unas cachapas muy ricas y originales te recomendamos esta variación con auyama. Además de ser una receta sencilla, lo mejor de todo es que no lleva harina. Perfecta para un desayuno o almuerzo en familia o amigos.
Ingredientes:
-Una auyama pequeña
-Una taza de maicena (125 gramos)
-Una pizca de sal
-Media taza de azúcar (100 gramos)
-Una taza de leche (opcional)
-Dos huevos (opcional)
Preparación:
- Pica la auyama en trozos medianos. Cocínala a fuego lento con agua y sal al gusto por 40 minutos.
- Retira del fuego y escurre con un colador. Reserva una taza del caldo.
- Deja que la auyama se enfríe un poco antes de licuar; agrega el azúcar; agrega la maicena disuelta en la taza de caldo; Mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
- Una vez todos los ingredientes estén incorporados usa un cucharón para verterla en un sartén con un poco de aceite. Cocina bien por ambos lados hasta que cada cachapa esté doradita.
