Hay días en que levantarnos nos cuesta un poco, por eso te traemos esta receta fácil y sencilla ¡A desayunar!.
Ingredientes:
-6 rebanadas de tocineta
-7 huevos
-Sal y pimienta
-9 onzas de queso cheddar, rallado o picado en rodajas finas
-8 tortillas de harina de tamaño mediano
-Salsa, crema agria y guacamole, para servir, si se desea
Preparación:
-Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir las rodajas de tocineta y cocinar, girando una vez, hasta que estén crujientes y marrones.
-Retirar a un plato de toalla de papel. Una vez enfriado, cortar en trozos.
-Limpiar un poco la grasa de la tocineta en la sartén. Romper los huevos en un tazón y agregar un chorrito de agua o leche.
-Batir hasta que queden suaves. Verter los huevos en la sartén, sazonar con sal y pimienta, batir hasta que estén cocidos.
-Terminado el tiempo de cocción, pasar a un plato.
-Cubrir una tortilla de harina con una fina capa de queso rallado. Arriba poner unas dos cucharadas de huevos revueltos y un poco de tocineta picada.
-Cubrir con un poco de queso más rallado y colocar otra tortilla de harina en la parte superior.
-Poner cuidadosamente la quesadilla en la sartén a fuego medio.
-Cocine hasta que el queso empiece a derretirse ligeramente y la tortilla inferior se torne de color dorado.
– Cuidadosamente dar la vuelta al otro lado y cocinar por dos minutos.
Cortar y servir caliente con salsa, crema agria y guacamole, si se desea.
