La pasta es el almuerzo por excelencia. Para esta receta de ensalada incluye pasta del tipo que desees, tomates, aceitunas verdes o negras, queso, rúcula y salsa pesto, entre otros ingredientes.
Ingredientes:
- 400g de pasta
- 6 tomates maduros
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de orégano
- 4 cucharaditas de salsa pesto
- 2 puñados de aceitunas verdes descarozadas
- 250 g de queso mozzarella o de búfala
- 2 puñados grandes de rúcula
- Sal
Preparación:
Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños.
Colócalos en un recipiente y sala al gusto.
Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien.
Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol del tomate y remueve para que se impregne en con su aroma. (Al servir puedes retirarlos)
Incorpora el orégano y las aceitunas verdes cortadas en rodajas.
Corta el queso en cubos y reserva.
Añade el texto al tomate y mezcla.
En una olla coloca abundante agua con un chorro de aceite de oliva y sal. Cuando hierva, vierte la pasta y cocina del dente.
Escurre la pasta y colócala en un recipiente con agua fría para cortar la cocción antes de añadirla escurrida al recipiente de los tomates.
Agrega el queso y la rúcula.
