Si tienes un antojo especial de un desayuno ligero y delicioso, prepara estos rápidos cupcakes de jamón con huevo y espinacas con un poco de cebolla morada, chile serrano, calabaza queso panela.
Ingredientes:
- 1 Paquete de jamón de pavo
- 4 Cucharadas de chile serrano finamente picado
- 1 Taza de queso panela rallado
- 4 Cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 1/4 De taza de calabaza finamente picada
- 1/4 De taza de espinaca finamente picada
- 1/4 De taza de tallo de cebolla cambray finamente picado
- 1/4 De taza de zanahoria finamente picada
- 5 Piezas de huevo
- 1 Pizca de sal y pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 200 °C.
En un bowl mezcla el huevo con las colitas de cebolla, la espinaca, la cebolla morada, el chile serrano, la zanahoria, la calabaza, el queso panela, sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.
En moldes individuales engrasados, coloca rebanadas de Jamón de pavo de manera que forres los bordes y la base, rellena con la mezcla de huevo y hornea durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidos, desmolda, sirve y disfruta.